A certificação ISO 22000 é amplamente reconhecida como um padrão essencial para empresas que operam na cadeia de fornecimento de alimentos, desde a produção até o consumo final. Ela assegura que a organização possui um sistema de gestão de segurança de alimentos eficaz, capaz de controlar os riscos e garantir a segurança dos produtos alimentares. No entanto, a obtenção inicial da certificação não é suficiente; é necessário manter essa certificação ao longo do tempo, o que é feito por meio do processo de recertificação. Neste artigo, vamos explorar em detalhes o processo de recertificação da ISO 22000, destacando as etapas críticas e as melhores práticas para garantir a continuidade da conformidade.
1. A Importância da Recertificação da ISO 22000
A recertificação da ISO 22000 é vital para a continuidade das operações de uma empresa no setor de alimentos. Além de garantir a conformidade contínua com as regulamentações e normas de segurança alimentar, a recertificação:
- Preserva a Confiança do Consumidor: Mantém a confiança dos consumidores, demonstrando o compromisso da empresa com a segurança alimentar.
- Evita Riscos Legais: Reduz o risco de não conformidade com as regulamentações de segurança alimentar, evitando multas, sanções e possíveis recalls.
- Promove a Melhoria Contínua: A recertificação encoraja a empresa a revisar e melhorar continuamente seus processos, aumentando a eficiência e a eficácia do sistema de gestão de segurança de alimentos.
2. Preparação Interna: Auditoria e Revisão do Sistema de Gestão
O processo de recertificação da ISO 22000 começa com uma revisão interna abrangente do sistema de gestão de segurança de alimentos (SGSA) da empresa. Essa preparação é crucial para identificar áreas de melhoria e garantir que o sistema esteja em conformidade com os requisitos da norma. As principais etapas dessa fase incluem:
- Auditoria Interna: Conduzir uma auditoria interna completa para avaliar a eficácia do SGSA e identificar qualquer não conformidade ou área de risco. A auditoria interna deve ser conduzida por uma equipe qualificada, preferencialmente com experiência em segurança alimentar.
- Revisão de Documentação: Atualizar toda a documentação do SGSA, incluindo políticas de segurança alimentar, procedimentos operacionais, planos HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e registros de monitoramento.
- Gestão de Riscos: Revisar a identificação e avaliação de riscos, assegurando que todos os potenciais perigos para a segurança alimentar estejam adequadamente controlados.
- Implementação de Ações Corretivas: Se a auditoria interna identificar não conformidades, a empresa deve implementar ações corretivas eficazes antes da auditoria de recertificação.
3. Envolvimento da Alta Direção
A alta direção desempenha um papel fundamental na recertificação da ISO 22000. Seu compromisso e apoio são essenciais para garantir que a recertificação seja bem-sucedida. A direção deve:
- Definir Metas de Segurança Alimentar: Estabelecer objetivos claros e mensuráveis para a segurança alimentar, alinhados com a política da empresa e as expectativas das partes interessadas.
- Alocar Recursos Adequados: Garantir que os recursos necessários estejam disponíveis, incluindo treinamento, tecnologias e pessoal qualificado para manter e melhorar o SGSA.
- Comunicar e Engajar: Promover uma cultura de segurança alimentar em toda a organização, assegurando que todos os colaboradores entendam sua responsabilidade na manutenção da conformidade com a ISO 22000.
4. Escolha do Organismo de Certificação
A escolha de um organismo de certificação credenciado é um passo crítico no processo de recertificação. UQSR, como um organismo de certificação acreditado pela ISO 17021, oferece serviços de auditoria e recertificação que asseguram a conformidade com a ISO 22000. Ao selecionar o organismo de certificação, a empresa deve considerar:
- Experiência e Reputação: Optar por um organismo com uma sólida experiência em auditorias de segurança alimentar e uma boa reputação no setor.
- Custo e Cronograma: Discutir os custos associados à recertificação e o cronograma para a auditoria, garantindo que todas as fases do processo sejam realizadas dentro do prazo.
- Escopo da Auditoria: Definir claramente o escopo da auditoria de recertificação para assegurar que todas as áreas críticas do SGSA sejam avaliadas.
5. Condução da Auditoria de Recertificação
A auditoria de recertificação é o processo formal pelo qual o organismo de certificação avalia se a empresa continua a cumprir os requisitos da ISO 22000. A auditoria geralmente ocorre em duas fases:
- Fase 1 – Revisão Documental: Durante esta fase, o auditor revisa a documentação do SGSA da empresa para verificar se está atualizada e em conformidade com os requisitos da norma. Isso inclui a revisão das políticas de segurança alimentar, planos HACCP, registros de monitoramento e quaisquer mudanças implementadas desde a última certificação.
- Fase 2 – Auditoria in loco: Na fase 2, os auditores visitam as instalações da empresa para observar os processos operacionais em prática. Eles verificam a implementação efetiva do SGSA, entrevistam colaboradores e avaliam a conformidade com os procedimentos documentados. A auditoria in loco é uma parte crítica do processo, pois garante que as práticas de segurança alimentar estejam sendo aplicadas corretamente no dia a dia.
6. Ação Corretiva e Melhoria Contínua
Se durante a auditoria forem identificadas não conformidades, a empresa deve agir rapidamente para corrigi-las. As ações corretivas são uma parte vital da recertificação, pois garantem que o sistema de gestão de segurança de alimentos esteja em constante melhoria. A abordagem para as ações corretivas deve incluir:
- Análise da Causa Raiz: Identificar a causa raiz das não conformidades para implementar soluções que eliminem o problema de forma eficaz.
- Desenvolvimento de Soluções: Implementar melhorias que não apenas resolvam a não conformidade atual, mas também previnam a ocorrência de problemas semelhantes no futuro.
- Monitoramento e Avaliação: Monitorar os resultados das ações corretivas e avaliar sua eficácia para garantir que os problemas tenham sido totalmente resolvidos.
7. Recebimento da Recertificação
Após a conclusão bem-sucedida da auditoria e a resolução de quaisquer não conformidades, a empresa receberá a recertificação ISO 22000. Esse certificado é geralmente válido por três anos, durante os quais a empresa será submetida a auditorias de supervisão anuais para garantir a conformidade contínua.
8. Auditorias de Supervisão
As auditorias de supervisão são realizadas anualmente durante o ciclo de recertificação para garantir que a empresa continue a cumprir os requisitos da ISO 22000. Essas auditorias têm como objetivo:
- Verificar a Conformidade Contínua: Assegurar que a empresa continue a seguir as melhores práticas de segurança alimentar e a cumprir as regulamentações aplicáveis.
- Avaliar Melhorias: Revisar quaisquer melhorias implementadas desde a última auditoria para garantir que o SGSA esteja em constante evolução.
- Monitorar Mudanças: Avaliar qualquer mudança no sistema de gestão de segurança de alimentos que possa impactar a conformidade com a ISO 22000.
9. Preparação para a Próxima Recertificação
A recertificação da ISO 22000 é um ciclo contínuo, e a preparação para a próxima recertificação deve começar assim que o novo certificado for obtido. A empresa deve continuar a:
- Promover a Melhoria Contínua: Identificar e implementar melhorias no sistema de gestão de segurança de alimentos para fortalecer a conformidade e a eficiência.
- Manter um Monitoramento Constante: Monitorar continuamente os processos e indicadores de desempenho para garantir que os padrões de segurança alimentar sejam mantidos.
- Atualizar-se com as Mudanças Normativas: Ficar atento a qualquer mudança na legislação ou nos requisitos da norma ISO 22000 que possa impactar o SGSA.
A recertificação da ISO 22000 é um processo essencial para garantir que a empresa continue a operar em conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar. Com uma preparação adequada, o envolvimento da alta direção e a escolha de um organismo de certificação confiável como a UQSR, sua empresa estará bem posicionada para manter a certificação e assegurar a segurança dos alimentos que produz. Manter a recertificação da ISO 22000 não só protege a saúde dos consumidores, mas também fortalece a reputação da empresa no mercado, criando uma base sólida para o crescimento sustentável e a competitividade a longo prazo.