Qual é a diferença entre uma auditoria interna e uma auditoria de certificação na ISO 22000?
A implementação de um sistema de gestão de segurança de alimentos conforme a norma ISO 22000 é fundamental para garantir que as organizações da indústria alimentícia mantenham altos padrões de segurança e qualidade. Para assegurar que os sistemas de gestão estejam em conformidade com a norma, são necessárias auditorias internas e auditorias de certificação. Embora ambos os tipos de auditorias sejam essenciais, eles possuem diferenças significativas em termos de propósito, execução e resultados. Neste artigo, exploraremos as distinções entre auditorias internas e auditorias de certificação na ISO 22000.
O que é a ISO 22000?
A ISO 22000 é uma norma internacional que especifica os requisitos para um sistema de gestão de segurança de alimentos, abrangendo todos os aspectos da cadeia produtiva de alimentos, desde a produção primária até o consumo final. Esta norma combina elementos-chave da ISO 9001, que é focada na gestão da qualidade, e do Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), um sistema reconhecido internacionalmente para a gestão de riscos relacionados à segurança de alimentos.
Auditoria Interna na ISO 22000
Objetivo da Auditoria Interna
O principal objetivo da auditoria interna é avaliar a eficácia e a conformidade do sistema de gestão de segurança de alimentos implementado pela própria organização. As auditorias internas são conduzidas pelos próprios funcionários ou por consultores externos contratados pela organização. Essas auditorias visam identificar áreas de melhoria, verificar a aderência aos procedimentos e políticas internas, e assegurar que o sistema esteja funcionando conforme o planejado.
Frequência e Planejamento
As auditorias internas devem ser realizadas regularmente, conforme estabelecido no plano de auditoria da organização. A frequência pode variar, mas é comum que sejam realizadas anualmente ou semestralmente. O planejamento das auditorias internas inclui a definição do escopo, dos critérios de auditoria, dos métodos e das responsabilidades.
Condução da Auditoria Interna
Durante a auditoria interna, os auditores revisam documentos, realizam entrevistas com funcionários e observam processos em operação. Eles utilizam listas de verificação baseadas nos requisitos da ISO 22000 e nas políticas e procedimentos internos da organização. A auditoria interna é geralmente mais flexível e menos formal do que a auditoria de certificação, permitindo um ambiente colaborativo onde os auditores podem fornecer orientações e sugestões de melhoria.
Resultados da Auditoria Interna
Os resultados da auditoria interna são documentados em um relatório de auditoria, que inclui as constatações, não conformidades, observações e oportunidades de melhoria. Este relatório é utilizado pela alta direção para tomar ações corretivas e preventivas, com o objetivo de aprimorar continuamente o sistema de gestão de segurança de alimentos. A auditoria interna é uma ferramenta de autoavaliação e melhoria contínua.
Auditoria de Certificação na ISO 22000
Objetivo da Auditoria de Certificação
A auditoria de certificação, por outro lado, é realizada por um organismo de certificação independente, como a UQSR, que é credenciado pela ISO 17021. O objetivo principal é verificar se o sistema de gestão de segurança de alimentos da organização está em conformidade com os requisitos da ISO 22000 e, consequentemente, conceder ou renovar a certificação ISO 22000. Esta auditoria é uma validação formal e imparcial da eficácia do sistema de gestão.
Frequência e Planejamento
A auditoria de certificação é realizada inicialmente quando a organização busca a certificação ISO 22000 e, subsequentemente, em ciclos regulares, geralmente anuais, para manutenção da certificação. O planejamento é rigoroso e envolve a coordenação entre a organização e o organismo de certificação. O escopo e os critérios são definidos claramente, e um cronograma detalhado é estabelecido.
Condução da Auditoria de Certificação
Durante a auditoria de certificação, os auditores do organismo de certificação revisam a documentação do sistema de gestão, realizam entrevistas com a alta direção e funcionários, e observam os processos operacionais. Esta auditoria é mais formal e segue protocolos estritos, uma vez que o resultado impacta diretamente na obtenção ou manutenção da certificação. Os auditores utilizam listas de verificação detalhadas baseadas nos requisitos da ISO 22000 e nos critérios específicos do organismo de certificação.
Resultados da Auditoria de Certificação
Os resultados da auditoria de certificação são documentados em um relatório detalhado. Este relatório inclui as constatações, não conformidades e recomendações. Caso sejam identificadas não conformidades, a organização deve implementar ações corretivas e fornecer evidências dessas ações ao organismo de certificação. Apenas após a verificação das ações corretivas, a certificação ISO 22000 é concedida ou mantida.
Comparação Entre Auditoria Interna e Auditoria de Certificação
Finalidade
- Auditoria Interna: Focada na melhoria contínua do sistema de gestão de segurança de alimentos, identificação de áreas de melhoria e garantia de conformidade com as políticas internas.
- Auditoria de Certificação: Focada na verificação formal e independente da conformidade com os requisitos da ISO 22000, visando a concessão ou manutenção da certificação.
Realizadores
- Auditoria Interna: Conduzida por funcionários internos ou consultores contratados pela organização.
- Auditoria de Certificação: Conduzida por auditores independentes de um organismo de certificação acreditado, como a UQSR.
Frequência
- Auditoria Interna: Realizada regularmente conforme definido pela organização, geralmente anualmente ou semestralmente.
- Auditoria de Certificação: Realizada inicialmente para obtenção da certificação e subsequentemente em ciclos regulares, geralmente anuais.
Rigor e Formalidade
- Auditoria Interna: Mais flexível e menos formal, permitindo um ambiente colaborativo para identificar melhorias.
- Auditoria de Certificação: Mais rigorosa e formal, seguindo protocolos estritos devido ao impacto na certificação.
Resultados e Ações
- Auditoria Interna: Resultados usados para autoavaliação e melhoria contínua, com foco em ações corretivas e preventivas internas.
- Auditoria de Certificação: Resultados determinam a concessão ou manutenção da certificação, com ações corretivas exigidas para não conformidades identificadas.
Importância das Auditorias na ISO 22000
Ambos os tipos de auditorias são cruciais para o sucesso de um sistema de gestão de segurança de alimentos conforme a ISO 22000. As auditorias internas fornecem uma ferramenta valiosa para a autoavaliação e a melhoria contínua, ajudando a organização a se preparar para a auditoria de certificação. A auditoria de certificação, por sua vez, oferece uma validação independente da conformidade e eficácia do sistema de gestão, proporcionando confiança aos